Antepasto de berinjela

Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 0,50 xícaras (chá) de Azeite de oliva extravirgem; 1,00 unidade média de Pimentão vermelho cru; 2,00 unidades de Berinjela crua; 1,00 unidade grande de Cebola; 12,00 unidades médias de Castanha de caju torrada sem sal; 1,00 a gosto de Sal refinado; 1,00 unidade pequena de Pimentão verde cru; 7,00 unidades de Azeitona preta; 1,00 a gosto de Orégano seco; 2,00 colheres (sopa) de Uva passa; 5,00 colheres (sopa) de Vinagre

Preparo

30 minutos

Rendimento

10 porçoes

Gramas por Porção

97 g

Ingredientes de: Antepasto de berinjela (Limpar)

0,5 xícaras (chá) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade média de Pimentão vermelho cru

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade grande de Cebola

12,0 unidades médias de Castanha de caju torrada sem sal

Sal refinado à gosto

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

7,0 unidades de Azeitona preta

Orégano seco à gosto

2,0 colheres (sopa) de Uva passa

5,0 colheres (sopa) de Vinagre

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Antepasto de berinjela

Em uma tigela grande, misture a berinjela, os pimentões e a cebola cortados em cubos.
Acrescente as azeitonas picadas, a uva passa e tempere com o sal, o azeite, o vinagre e o orégano.
Misture bem e transfira para uma assadeira.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios.
Retire os legumes do forno, adicione as castanhas picadas e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.