Banoffee fit

Ingredientes de: Banoffee fit (Limpar)

100,0 gramas de Farinha de Amêndoa

30,0 gramas de Açúcar demerara União

4,0 colheres (sopa) de Manteiga com sal

1,0 unidade de Clara de ovo de galinha

3,0 unidades médias de Banana nanica

100,0 mililitros de Leite integral

120,0 gramas de Açúcar Demerara Caravelas

1,0 garrafa de Creme de leite fresco pasteurizado

Como fazer Banoffee fit

Primeiro faça o doce de leite: coloque em uma panela o leite com os 120g de açúcar demerara e leve ao fogo médio até reduzir e encorpar, mexendo. Quando estiver quase pronto, recomendo passar um mixer de mão para ficar liso e repetir o processo no final do cozimento até ele amornar, antes de levá-lo a geladeira. Lembre-se que ele encorpa ainda mais depois de refrigerado, então você não deve reduzir até virar uma pasta. Esse 1L de leite rende entre 250-300g de doce de leite.


Para a massa: misture a farinha de amêndoas, as 2 colheres de sopa de demerara, as 4 colheres de manteiga GELADA e a clara de ovo ate´ dar o ponto de massa. Não deve grudar na mão. Abra a massa dentro de uma forma dando formato. Fure o fundo com garfo e asse em forno pre´-aquecido a 180C ate´ dourar. Reserve.

Coloque o doce de leite na base da torta, alisando. Fatie as bananas com a espessura de um dedo e arrume sobre o doce de leite. Por último bata o creme de leite fresco até o ponto de chantily. Você pode adicionar baunilha e adoc¸ante a gosto para fazer o chantilly. Espalhe sobre as bananas e por último salpique café solúvel por cima de leve para dar um toque e balancear com o doce dos outros ingredientes! Pode ser cacau em pó também!