Torta pavê de paçoca fit

Ingredientes de: Torta pavê de paçoca fit (Limpar)

100,0 mililitros de Leite integral

120,0 gramas de Açúcar demerara União

120,0 gramas de Farinha de amendoim

30,0 gramas de Manteiga com sal

5,0 unidades de Gema de ovo de galinha

400,0 mililitros de Leite semidesnatado

100,0 gramas de Açúcar Demerara Caravelas

1,0 colher (chá) de Essência de baunilha

40,0 gramas de Amido de milho

50,0 gramas de Amendoim torrado

150,0 gramas de Manteiga sem sal

Como fazer Torta pavê de paçoca fit

Primeiro faça o doce de leite: coloque em uma panela o leite com os 120g de açúcar demerara e leve ao fogo médio até reduzir e encorpar, mexendo. Quando estiver quase pronto, recomendo passar um mixer de mão para ficar liso e repetir o processo no final do cozimento até ele amornar, antes de levá-lo a geladeira. Lembre-se que ele encorpa ainda mais depois de refrigerado, então você não deve reduzir até virar uma pasta. Esse 1L de leite rende entre 250-300g de doce de leite.

Para a base da torta misture a farinha de amendoim com os 30g de manteiga derretida e forre uma forma de fundo removivel de 15cm de diametro.

Para o creme junte os demais ingredientes, exceto manteiga e doce de leite, e leve ao fogo ate engrossar. Leve para gelar. Bata a manteiga ate formar um creme fofo e junte o creme de amendoim gelado. Despeje na forma com a base preparada e leve para gelar por pelo menos 4h horas. Decore com doce de leite e sirva em seguida.