Risoto de Camarão com azafrán

Ingredientes de: Risoto de Camarão com azafrán (Limpar)

100,0 gramas de Camarão cru

2,0 xícaras (chá) de Arroz para Risoto Camil (cru)

1,0 colher (sopa) de Manteiga sem sal

100,0 gramas de Queijo brie Campo Lindo

1,0 unidade média de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

0,5 taças de Vinho branco

10,0 gramas de Açafrão em pó

Como fazer Risoto de Camarão com azafrán

Cozinhe o camarão já temperado com sal a gosto, escorra e reserve o camarão e a água do cozimento. Adicione à água um envelope de tempero para paella Paellero ou similar. Refogue o alho e a cebola num fio de azeite e oliva e quando estiverem transparentes adicione o arroz arbóreo, refogue o arroz com os temperos e em seguida acrescente 1/2 taça de vinho branco (de preferencia chardonnay) e deixe evaporar o álcool. Mexa sempre para não queimar, acrescentando a água do cozimento. Quando o arroz estiver quase "ao dente" adicione uma colher de manteiga sem sal, o queijo brie cortado em pedacinhos e deixe derreter, mexendo bem. Por último acrescente os camarões e a última concha da água do cozimento. Quando o arroz estiver "ao dente" o rizoto estará pronto.