Croquete do Viena (BCoa)

Ingredientes de: Croquete do Viena (BCoa) (Limpar)

50,0 mililitros de Óleo de girassol Liza

375,0 gramas de Cebola

25,0 gramas de Alho cru

1,0 colher (café) de Pimenta-do-reino em pó

25,0 gramas de Tomilho

4,0 folhas de Folha de louro

400,0 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru

80,0 gramas de Caldo de carne

160,0 gramas de Molho inglês

400,0 gramas de Farinha de trigo comum

5,0 copos de Leite semidesnatado

250,0 gramas de Margarina cremosa com sal Qualy Sadia

2,0 xícaras (chá) de Salsinha

20,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

Como fazer Croquete do Viena (BCoa)

A receita da Viena Delicatessen rende 55 salgados de 80 g. Primeira massa: 50 ml de óleo; 375 g de cebola; 25 g de alho; 1 colher (café) de pimenta-do-reino; 25 g de tomilho; 4 folhas de louro; 4 kg de carne (picanha ou aparatas de filé mignon); sal; 80 g de caldo de carne; 160 ml de molho inglês; 2 xícaras (chá) de cebolinha picada; 2 xícaras (chá) de salsinha picada Segunda massa: 250 g de margarina; 1 l de leite; 400 g de farinha de trigo PASSO 1 Para a primeira massa, refogue alho e cebola com o óleo e junte a carne picada. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por 20 minutos. Para a segunda massa, misture leite e margarina. Junte a farinha e deixe cozinhar por dez minutos PASSO 2 Junte as duas massas. Mexa bem a mistura e passe-a no processador (ou moedor) várias vezes até que ela fique homogênea PASSO 3 Molde os croquetes e passe-os nos ovos batidos e depois na farinha. Frite-os no óleo quente, a uma temperatura de 170C