Panqueca de frango

Ingredientes de: Panqueca de frango (Limpar)

675,0 gramas de Peito de frango sem pele cru

1,0 unidade grande de Tomate

1,0 unidade grande de Cebola

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

Coentro fresco à gosto

0,5 latas de Milho verde enlatado

0,5 latas de Ervilha enlatada

0,5 xícaras (chá) de Azeitona verde

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

200,0 mililitros de Leite desnatado

2,0 colheres (sopa) de Óleo de soja Soya

Como fazer Panqueca de frango

Recheio: Temperar o frango com alho e sal. Cozinhar sem óleo ou azeite, apenas com caldo de galinha em pó, até secar na panela. Passar no processador ou desfiar o frango e juntar numa panela com as verduras picadas e deixar refogar. Quando já estiver refogada e sequinha, juntar o milho, a ervilha e a azeitona. Reservar. Massa: Bater os ovos, o leite e o azeite no liquidificador, continuar batendo e colocar o trigo aos poucos, até ficar um caldo grosso. Modo de fazer: Numa frigideira antiaderente pincelar 0,5 colher de café de azeite, colocar um pequena porção da massa e espalhar na frigideira. Virar o lado assim que estiver se soltando. Tirar e reservar. Acrescentar o recheio, a gosto, no cento da massa formando uma linha e enrolar a massa envolvendo o recheio. Colocar as panquecas num refratário ou forma quadrados ou retangulares, untados, paralelamente. Acrescentar molho ao seu gosto e polvilhar queijo ralado. Assar em forno médio até gratinar.