Macarrão saudável ao molho de berinjela

Name: Macarrão saudável ao molho de berinjela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Pratos principais
Ingredients: 250,00 gramas de Macarrão integral cozido (caseiro); 1,00 unidade de Berinjela crua; 4,00 unidades pequenas de Tomate; 1,00 unidade média de Cebola; 1,00 dente de Alho cru; 1,00 a gosto de Manjericão cru; 1,00 unidade de Limão; 1,00 a gosto de Orégano seco; 0,30 xícaras (chá) de Azeite de oliva extravirgem; 1,00 a gosto de Azeitona verde; 1,00 a gosto de Sal refinado

Preparo

50 minutos

Rendimento

5 porçoes

Gramas por Porção

179 g

Ingredientes de: Macarrão saudável ao molho de berinjela (Limpar)

250,0 gramas de Macarrão integral cozido (caseiro)

1,0 unidade de Berinjela crua

4,0 unidades pequenas de Tomate

1,0 unidade média de Cebola

1,0 dente de Alho cru

Manjericão cru à gosto

1,0 unidade de Limão

Orégano seco à gosto

0,3 xícaras (chá) de Azeite de oliva extravirgem

Azeitona verde à gosto

Sal refinado à gosto

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Macarrão saudável ao molho de berinjela

Corte a berinjela em pequenos cubos (não precisa descascá-la) e deixe de molho por cerca de 30 minutos em água com sal e um suco de 1 limão. Aqueça o azeite em uma panela e coloque cebola e alho para refogar. A seguir, acrescente a berinjela em fogo baixo. Quando a berinjela estiver completamente murcha, você saberá que ela está terminando de refogar. Agora, adicione o tomate picado e o restante dos ingredientes. Deixe apurar por, aproximadamente, 20 minutos com a panela semi tampada. Pronto para servir!