Torta integral de frango

Ingredientes de: Torta integral de frango (Limpar)

600,0 gramas de Peito de frango sem pele cozido

15,0 unidades médias de Cebola

1,0 talo de Salsão

0,5 unidades médias de Cenoura cozida

1,0 folha de Folha de louro

2,0 colheres (sopa) rasas picadas de Tomilho

Sal refinado à gosto

16,0 colheres (sopa) cheias de Maisena (amido de milho)

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo integral

2,0 dentes de Alho cru

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

10,0 colheres (sopa) cheias de Creme de leite fresco pasteurizado

2,0 colheres (sopa) de Farinha de trigo comum

2,0 unidades de Gema de ovo de galinha

150,0 mililitros de Leite desnatado

120,0 gramas de Manteiga sem sal

Pimenta-do-reino em pó à gosto

4,0 colheres (sopa) de Salsinha

3,0 unidades médias de Tomate

10,0 colheres (sopa) de Creme de ricota Tirolez

Como fazer Torta integral de frango

1) Coloque em uma panela de pressão os filés de peito de frango, a cebola, o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho, a água e uma pitada de sal.
2) Tampe e cozinhe por 25 minutos a partir do momento que pegar pressão.
3) Após a pressão ceder, abra a panela e desfie o frango em lascas grandes.
4) Coe e reserve o caldo do cozimento e o frango desfiado.
5) Para a massa, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar, coberto com plástico filme, por 20 minutos.
6) Prepare o recheio: aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho, sem dourar.
7) Junte os tomates e cozinhe até que comecem a se desmanchar.
8) Junte o frango previamente desfiado, a farinha de trigo, o creme de leite e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango.
9) Misture bem até que o recheio fique bem cremoso e úmido.
10) Por último, adicione a salsinha e o requeijão cremoso.
11) Tempere com sal e pimenta e reserve até amornar.

Montagem.

1) Preaqueça o forno 180°C.
2) Abra metade da massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível), retire o excesso de massa das laterais e faça rolinhos para colocar em toda a lateral da forma.
3) Com a ponta dos dedos, vá abrindo os rolinhos até cobrir toda a lateral.
4) Coloque o recheio e espalhe bem com uma colher.
5) Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
6) Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar por 40 minutos.
7) Desenforme e sirva em seguida.