Bolo prestígio

Ingredientes de: Bolo prestígio (Limpar)

1,5 xícaras (chá) de Açúcar refinado Fit União

1,0 xícara (chá) de Chocolate em pó

1,0 barra de Chocolate meio amargo

3,0 unidades médias de Clara de ovo de galinha

2,0 xícaras (chá) de Coco fresco ralado

1,0 lata de Creme de leite light Nestlé

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

0,5 colheres (sopa) de Fermento em pó químico

2,0 colheres (sopa) de Leite de coco

0,5 xícaras (chá) de Leite desnatado

6,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

100,0 gramas de Margarina com sal light Delícia

1,0 lata de Creme de leite leve light Nestlé

Como fazer Bolo prestígio

Massa:
Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar
até formar uma mistura esbranquiçada.
Adicione as gemas, uma a uma, sem
parar de bater até obter um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento
e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
Por último, acrescente as claras batidas em
neve, misturando delicadamente.
Distribua a massa em uma fôrma untada e polvilhada.
Leve ao forno médio (180°C),
pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente e
reserve.

Recheio:
Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de cerca de 3 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver.
Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira.
Bata até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.
Adicione o creme de leite, o coco ralado e misture delicadamente.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Cobertura:
Derreta o chocolate amargo em banho-maria e acrescente o creme de leite.
Mexa até formar um creme homogêneo.
Retire do fogo e reserve.

Montagem:
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
Forre um refratário com filme plástico, disponha o fundo do bolo e umedeça com o leite de coco.
Espalhe metade do creme de coco cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
Desenforme o bolo sobre um prato de servir.
Espalhe a cobertura e sirva a seguir.