Lazanha de Berinjela sem massa

Ingredientes de: Lazanha de Berinjela sem massa (Limpar)

5,0 unidades pequenas de Tomate

0,5 unidades grandes de Cebola

4,0 dentes de Alho cru

6,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho cru

6,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão amarelo cru

2,0 pitadas de Sal marinho Jasmine

1,0 colher (café) de Açúcar refinado União

1,0 unidade de Berinjela crua

5,0 fatias médias de Queijo muçarela

Orégano seco à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Manjericão cru à gosto

0,3 colheres (sopa) de Óleo de coco extra virgem

Como fazer Lazanha de Berinjela sem massa

MOLHO: Refogar em óleo de côco a cebola cortada em rodelas e o alho picado. Deixar dourar um pouco e acrescentar os tomates cortados em cubos, os pimentões vermelho e amarelo picados, o sal e a pimenta do reino a gosto. Coloque cerca de 1 copo de água para que o molho não fique muito grosso pois tem que ficar mais ralo para cozinhar a berinjela. Deixar cozinhar até que os vegetais comecem a dissolver. MONTAGEM: Corte a berinjela em fatias finas pelo comprimento. Em um pirex quadrado (24x24cm) coloque o molho cobrindo o fundo da pirex, depois coloque a berinjela fatiada e por cima 2 fatias de muzzarela cortadas grosseiramente. Faça outra camada começando pelo molho, depois a berinjela e termine com as 3 fatias restantes da muzzarela. Polvilhe com orégano e manjericão por cima. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Certifique-se que a berinjela esteja cozida.