Lasanha de Berinjela

Ingredientes de: Lasanha de Berinjela (Limpar)

4,0 unidades pequenas de Tomate

0,5 unidades grandes de Cebola

4,0 dentes de Alho cru

6,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho cru

6,0 colheres (sopa) rasas picadas de Pimentão amarelo cru

2,0 colheres (sopa) de Extrato de tomate Jurema

2,0 pitadas de Sal marinho Jasmine

1,0 colher (café) de Açúcar refinado União

0,3 colheres (sopa) de Atum ralado em óleo Coqueiro

1,0 unidade de Berinjela crua

Orégano seco à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

5,0 fatias médias de Queijo muçarela

Manjericão cru à gosto

Como fazer Lasanha de Berinjela

Molho: cortar a cebola em rodelas e colocar para dourar no óleo de côco aquecido. Em seguida acrescentar o alho picado e deixar dourar mais um pouco. Acrescente os demais ingredientes: tomate em cubos grandes, pimentão vermelho e amarelo picados, o extrato de tomate, sal e a pimenta do reino. Colocar um pouco de água para que o molho nao fique muito espesso. Deixar ferver até que os vegetais comecem a se dissolver, lembrando de deixá-lo com mais caldo para que a berinjela possa ser assada nele. Montagem: colocar uma camada do molho em um pirex quadrado (24x24cm), depois coloque a berinjela fatiada em sentido comprido, então ponha 2 fatias da muzzarela picada por cima desta berinjela, e alterne novamente desta vez começando pela berinjela fatiada, depois molho e por último as 3 fatias restantes de muzarela. Polvilhe com orégano e o manjericão fresco. Asse em forno médio por cerca de 20 a 25 minutos. Rende 06 porções com tamanho aproximado de uma colher de arroz.