boeuf

Ingredientes de: boeuf (Limpar)

1.500,0 gramas de Carne bovina alcatra sem gordura cru

2,0 unidades médias de Cebola

1,0 talo de Salsão

3,0 dentes de Alho cru

1,0 folha de Folha de louro

1,0 colher (sopa) de Tomilho

1,0 talo de Alho poró

2,0 unidades médias de Cenoura crua

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo integral

1,0 taça de Vinho tinto seco

1,0 colher (sopa) de Pimenta do reino em grãos

2,0 pitadas de Sal marinho Jasmine

Como fazer boeuf

Deixe a carne marinar por 12 horas no vinho tinto, cebola, o louro, salsão, tomilho, alho-poró, alho e cenoura. Numa panela junte o bacon e o azeite e frite até ele ficar bem douradinho. Tire o bacon da panela e reserve. Retire a carne da marinada e seque bem (eu uso papel toalha). Envolva a carne na farinha de trigo e frite na panela com a gordura que saiu do bacon. Quando a carne estiver bem douradinha, acrescente todo o conteúdo da marinada. Junte o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por 2 1/2 a 3 horas Quando a carne estiver bem macia, passe o molho por uma peneira e coloque, novamente, na panela com a carne. Prove o sal e pimenta.