Bolo de abacaxi

Ingredientes de: Bolo de abacaxi (Limpar)

10,0 fatias médias de Abacaxi em calda

2,0 xícaras (chá) de Açúcar refinado Fit União

1,0 colher (sopa) de Amido de milho

200,0 gramas de Chocolate branco classic Nestlé

1,0 lata de Creme de leite light Nestlé

1,0 colher (chá) de Essência de abacaxi

3,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó químico

1,0 unidade média de Gema de ovo de galinha

4,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

1,0 xícara de Margarina sem sal light Qualy Sadia

1,0 lata de Leite condensado light moça Nestlé

9,0 colheres (sopa) de Leite em pó desnatado Bom Gosto

3,0 copos de Leite desnatado Alimba

Como fazer Bolo de abacaxi

Massa: coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até que dobre o volume e fique esbranquiçada.
Acrescente a farinha e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e salpique o fermento em pó.
Coloque o leite e a essência sobre o fermento e mexa devagar.
Leve para assar em uma forma retangular grande untada e enfarinhada em forno médio, preaquecido.

Recheio: pique as fatias do abacaxi em calda e reserve.
Em uma panela, coloque o restante do leite, a gema peneirada, metade do leite condensado, o amido de milho e leve ao fogo até engrossar.
Acrescente metade do creme de leite, mexa mais um pouco e reserve, deixando esfriar.

Cobertura: coloque o leite em pó, a margarina light sem sal e a outra metade do leite condensado na batedeira.
Bata bem até ficar bem claro e com consistência.
Adicione a outra parte do creme de leite sem soro, bata mais um pouco em velocidade lenta e reserve, deixando na geladeira até a hora da montagem do bolo.

Montagem: com o bolo já frio, corte em duas partes e molhe com um pouco da calda do abacaxi.
Em uma bandeja, coloque uma das partes do bolo e aplique sobre ele o recheio já frio.
Depois coloque o abacaxi picado sobre o creme, cubra com a segunda parte do bolo e coloque agora a cobertura, espalhando bem até que fique uniforme.
Agora salpique o chocolate branco ralado.