RATATOUILLE DE FRIGIDEIRA

Ingredientes de: RATATOUILLE DE FRIGIDEIRA (Limpar)

1,0 unidade de Cebola roxa

1,0 dente de Alho cru

1,0 unidade pequena de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade de Abobrinha italiana crua

1,0 unidade de Berinjela crua

10,0 unidades de Tomate cereja

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Salsinha

Como fazer RATATOUILLE DE FRIGIDEIRA

Modo de Preparo 1. Lave e seque os legumes e as ervas. Atenção: o segredinho deste prato é cortar os legumes em tamanhos semelhantes. Por isso, corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios. Por último, pique fino o alho e as ervas e reserve umas folhas inteiras de salsinha para finalizar. Corte também os tomates em metades. Reserve. 2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e, quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola por 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto, sem deixar dourar. Adicione o pimentão e refogue também por 1 minuto. 3. Abaixe o fogo e coloque o restante do azeite. Junte a abobrinha e a berinjela e refogue por uns 10 minutos, mexendo sempre. Os legumes devem ficar dourados e cozidos, porém firmes, com uma textura al dente. 4. Adicione o tomate cereja e as ervas e misture, apenas para aquecer. Sirva quente.