Nhoque de batatas com molho de tomate

Ingredientes de: Nhoque de batatas com molho de tomate (Limpar)

3,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

66,7 gramas de Manteiga com sal

1,0 pitada de Noz moscada

Sal refinado à gosto

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Cebola

200,0 mililitros de Suco de tomate

5,0 gramas de Molho de pimenta

3,0 colheres (sopa) de Manjericão cru

6,0 unidades médias de Tomate

1,0 colher (sopa) picada de Erva doce fresca

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

8,0 unidades médias de Batata inglesa crua

Como fazer Nhoque de batatas com molho de tomate

Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas inteiras até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma tigela, amasse com uma colher até obter um purê. Junte as gemas, a manteiga, a noz-moscada e sal. Adicione a farinha e misture bem. Retire pequenas porções da massa e, em uma superficie enfarinhada, faça rolinhos de 2 cm de espessura. Corte-os em pedaços de 2 cm. Com um garfo, pressione levemente cada nhoque, formando ranhuras. Transfira-os para uma as sadeira enfarinhada e reserve.Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite até ficar macia. Adicione o suco de tomate, sal e o molho de pimenta e cozinhe até que parte do líquido evapore. Acrescente o tomate e a erva-doce. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo as vezes, ou até que o tomate fique macio. Junte o manjericão. Em outra panela com água fervente, cozinhe os nhoques por cinco minutos ou atésubirem a superfície. Escorra e distribua entre quatro pratos. Cubra com o molho, decore com o parmesão e o manjericão e sirva.