Lasanha de berinjela

Ingredientes de: Lasanha de berinjela (Limpar)

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade média de Cebola

1,0 colher (sopa) de Manjericão cru

2,0 xícaras (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

1,0 pitada de Sal refinado

2,0 colheres (sopa) de Salsinha

4,0 unidades médias de Tomate

150,0 gramas de Queijo muçarela

6,0 colheres (arroz) de Carne moída refogada (acém)

Como fazer Lasanha de berinjela

Corte as berinjelas em rodelas, com cerca de 1 cm de espessura. Distribua sobre uma frigideira, regue com um fio de azeite e grelhe de ambos os lados. Depois de grelhadas, tempere-as com sal e metade da salsinha e do manjericão.
Corte os tomates em 4 partes, elimine as sementes e pique.
Em uma panela, acrescente o restante do azeite, refogue a cebola e a carne moída, adicione o tomate picado, o molho de tomate, o restante da salsinha, manjericão, sal e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Em um refratário, coloque uma camada de molho feito com os tomates, uma camada de rodelas de berinjela e uma camada de muçarela. Repita esse procedimento até que os ingredientes terminem e encerre com uma camada de muçarela.
Leve a lasanha ao forno até que a muçarela derreta.
Sirva em seguida.