Caçarola de frango com espinafre

Ingredientes de: Caçarola de frango com espinafre (Limpar)

5,0 xícaras (chá) de Abóbora pescoço crua

6,0 dentes de Alho cru

2,0 unidades médias de Cebola

2,0 unidades médias de Peito de frango sem pele cozido

4,0 unidades de Tomate Italiano Qualitá

2,0 pratos rasos picados de Espinafre cru

6,0 colheres (sopa) de Requeijão cremoso light Poços de Caldas

1,0 colher (sopa) de Manteiga com sal

Como fazer Caçarola de frango com espinafre

1. Coloque a abóbora (paulista - 2 unidades medias) em uma panela e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e algumas rodelas de cebola inteiras. Cozinhe com a panela tampada até a abóbora estar macia. 2. Escorra a abóbora e passe no processador com uma colher de sopa de requeijão até obter um purê bem macio. 3. Corte o peito de frango em cubos grandes e refoque com um pouco de manteiga, temperado com um dente de alho picado, sal e pimenta em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe na pressão por 25 minutos. 4. Escorra o caldo do cozimento do frango e guarde congelado para outra receita. 5. Desfie o peito de frango. 6. Adicione ao peito de frango desfiado o resto da cebola picada em cubinhos e 1 dente de alho cortado em cubinhos pequenos. Refogue até amolecer. 7. Acrescente os dois tomates picados e misture. Tempere com sal, pimenta e orégano e deixe refogar até criar um molho espesso. Reserve. 8. Com uma faca corte o espinafre (2 maços) em fatias e refogue na manteiga temperado com um dente de alho picado, sal e pimenta a gosto. Refogue até murchar e reserve. 9. Monte a caçarola em um refratário grande. 10. Comece espalhando o purê de abóbora, em seguida o molho de frango (se estiver mais aguado escorra um pouco da água) e depois o espinafre refogado. 11. Finalize com o queijo muçarela ralado e pequenas porções de requeijão. Polvilhe o parmesão ralado por cima. 12. Leve ao forno a 200 graus por 20 minutos até dourar por cima.