Puffs de Batata Doce

Ingredientes de: Puffs de Batata Doce (Limpar)

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

83,0 gramas de Iogurte natural desnatado Nestlé

80,0 gramas de Creme de leite leve Nestlé

110,0 gramas de Queijo muçarela

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

1,0 colher (sopa) rasa picada de Cebolinha crua

360,0 gramas de Batata doce cozida

1,0 pitada de Noz moscada

Como fazer Puffs de Batata Doce

Modo de fazer: Aqueça o forno a 200 C. Unte forminhas de cupcakes com manteiga. Eu fiz em forminhas de silicone. Em uma tigela bata os ovos com o iogurte e o creme de leite. Adicione a batata-doce amassada, os queijos e a cebolinha, coloque sal, pimenta e noz-moscada ralada e misture. A ideia é obter um purê delicadamente úmido (veja na foto abaixo). Pode ocorrer uma variação de acordo com a umidade da batata usada, por isso, caso seja necessário coloque alguma colher de leite. Coloque a mistura nas forminhas, sem encher completamente e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, os bolinhos devem ficar levemente dourados na superfície e nas laterais. Deixe esfriar um pouco e desenforme. A receita rende 12 a 15 puffs feitos em forminhas de cupcakes. http://www.melepimenta.com/2016/05/puffs-de-batata-doce-saudaveis-e.html