Molho bolonhesa da Rita Lobo

Ingredientes de: Molho bolonhesa da Rita Lobo (Limpar)

500,0 gramas de Carne bovina patinho cru sem gordura

1,0 colher (sopa) de Óleo de canola Liza

2,0 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Aviação

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 unidades grandes de Cenoura crua

4,0 talos de Salsão

1,0 xícara (chá) de Leite integral

1,0 taça de Vinho branco seco

400,0 gramas de Tomate pelado Casino

1,0 litro de Água

1,0 pitada de Noz moscada

1,0 colher (sopa) de Pimenta do reino em grãos

Como fazer Molho bolonhesa da Rita Lobo

1. Leve uma panela ao fogo médio, junte o óleo e a manteiga. 2. Quando estiverem quentes, refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. 3. Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por mais dois minutos, sem parar de mexer. 4. Junte a carne moída e misture com um garfo para soltar os pedaços. 5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture até que a carne perca a cor rosada. 6. Acrescente o leite, misture e tempere com a noz-moscada. 7. Deixe cozinhar até que o leite evapore completamente, mexendo de vez em quando. 8. Adicione o vinho branco, misture e deixe cozinhar até secar. 9. Abaixe o fogo, junte o tomate pelado (com o líquido), misture e deixe cozinhar durante três horas, com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando. 10. O fogo deve ficar baixíssimo, caso contrário, o molho vai queimar e grudar no fundo da panela. 11. Quando o molho começar a secar, aqueça um litro de água em uma chaleira e regue-o com cerca de uma xícara (chá). 12. Quando o molho começar a secar novamente, aqueça a água mais uma vez e regue com mais uma xícara. 13. Repita esse processo sempre que for preciso. No total, você vai usar cerca de um litro de água. Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/molho-bolonhesa-da-rita-lobo.htm