1L de leite desnatado no fogo, quando ferver desligar e colocar aos poucos uma colher de sopa de vinagre (branco-maça). Mexendo bem devagar ate o leite talhar, geralmente 3 colheres e um limao. Acrescentar sal a gosto e deixar descansando por 40 min. SEM MEXER. Depois é so coar na peneira sem apertar.
Gramas por Porção: 154 g
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