Muffin de Cenoura com Ricota e Palmito

Ingredientes de: Muffin de Cenoura com Ricota e Palmito (Limpar)

1,0 unidade de Ovo de galinha cru

120,0 mililitros de Leite desnatado leveza Batavo

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo integral

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Sal refinado à gosto

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado Quatá

30,0 gramas de Ricota de búfala Kakuri

1,0 unidade de Palmito, juçara, em conserva

1,0 unidade pequena de Cenoura crua

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó químico

Como fazer Muffin de Cenoura com Ricota e Palmito

Modo de preparo Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o azeite, o sal, o parmesão e o orégano. Bata com o fouet apenas para ficar homogêneo. Junte a cenoura, a ricota e o palmito previamente ralados e a farinha de trigo e mexa com uma espátula para misturar bem. Acrescente o fermento, misture tudo e distribua a massa em uma fôrma de muffin untada com azeite ou manteiga. Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180°) até ficarem dourados, entre 20 e 30 minutos. Deixe que esfriem um pouco na forma antes de desenformar. Sirva. Dica: A quantidade de farinha de trigo vai depender da quantidade de abobrinha e se elas soltam muito líquido. Para a textura de muffin, vá acrescentando aos poucos até que a massa pareça um creme.