Risoto com açafrão

Ingredientes de: Risoto com açafrão (Limpar)

Açafrão em pó à gosto

0,3 unidades médias de Cebola

1,0 xícara de Arroz parboilizado cru

50,0 mililitros de Vinho branco seco

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

1,0 colher (sopa) de Manteiga sem sal

Como fazer Risoto com açafrão

Coloque agua para ferver, quando ferver, abaixe o fogo.
Acrescente o açafrão, fazendo uma infusão, e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente.
Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Junte o vinho e mexa até evaporar.
Coloque 1/3 do caldo com o açafrão (que deve estar bem quente) e misture bem.
Não é necessário mexer continuamente.
Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo.
Quando o arroz estiver secando novamente, acrescente a última parte do caldo e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Quando o risoto estiver bem cremoso, desligue o fogo e sirva.