Nikuman

Ingredientes de: Nikuman (Limpar)

100,0 gramas de Couve chinesa

1,0 colher (café) de Sal refinado

250,0 gramas de Lombo suíno cru

1,0 xícara (chá) de Água

1,0 colher (sopa) de Molho de soja shoyu Sakura

5,0 mililitros de Óleo de gergelim Kenko

Gengibre à gosto

Cebolinha crua à gosto

10,0 gramas de Fermento biológico fermix Dona Benta

1,5 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

Como fazer Nikuman

RECHEIO: Cortar a couve chinesa em tiras e salgar. Deixar drenando por 10 minutos enquanto faz o resto do recheio. Levar a carne de porco a uma tigela e adicionar 2 colheres de sopa de água, sempre mexendo em uma só direção, aos poucos até que vire uma massa compacta. Temperar com o molho de soja, de óleo de gergelim, 2 centímetros de gengibre ralado e 1/2 xícara de cebolinha verde. Misturar bem. Espremer a couve chinesa com as mãos para tirar o máximo de água possível, picar bem e adicionar à mistura da carne. PÃO: Em um recipiente pequeno, dissolver 1 colher de chá de fermento biológico em 3/4 de xícara de água morna. Adicionar aos poucos à farinha de trigo. Sovar até ficar uma massa lisa e homogênea. Enrolar com as mãos e cortar em 8 porções. Fazer bolinhas com a massa da maneira indicada no vídeo. Abrir com a ajuda de um rolo de massa até dobrar de tamanho. Rechear cada um e fechar com os dedos da maneira indicada no vídeo. Deixar descansar por 40 minutos. Cortar pequenos círculos de papel manteiga e botar embaixo de cada pãozinho. Levar a uma cesta para cozinhar no vapor e encaixar no topo de uma panela com água fervente. Deixar cozinhar por 15 minutos e desligar o fogo. Esperar 5 minutos antes de retirar a tampa para que o pão possa terminar de ser cozido. Servir. RECEITA POR: http://www.gastronomismo.com.br/