Arroz de Bacalhau à Malandrinha

Preparo

40 minutos

Rendimento

2 porçoes

Gramas por Porção

398 g

Ingredientes de: Arroz de Bacalhau à Malandrinha (Limpar)

1,0 colher (sopa) picada de Cebola

3,0 dentes de Alho cru

2,0 unidades médias de Tomate

5,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem Gallo

1,0 pedaço grande de Bacalhau cozido

1,0 taça de Vinho branco seco

3,0 colheres (arroz) de Arroz integral cozido

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Arroz de Bacalhau à Malandrinha

1Coloque o bacalhau para cozinhar em dois litros de água por aproximadamente 30 minutos, ou até a pele soltar da carne. Retire o bacalhau da água, reserve. Não descarte a água do cozimento do bacalhau, reserve. 2Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates (não tirar a semente e a pele), refogue por uns cinco minutos. Em seguida coloque o vinho e deixe o álcool evaporar. 3Adicione aproximadamente 600ml da água do bacalhau ao refogado, e acrescente o arroz cru. Desfie o bacalhau em lascas, descarte a pele, as barbatanas e as espinhas. Acrescente o bacalhau ao arroz que está em cozimento. 4Mexa de vez em quando por aproximadamente 12 a 15 minutos em fogo alto. Não deixe o arroz grudar no fundo da panela e não deixe toda a água evaporar. Assim que o arroz estiver cozido, sirva.