Ratatouille de berinjela da Panelinha

Ingredientes de: Ratatouille de berinjela da Panelinha (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade de Abobrinha italiana crua

1,0 unidade grande de Pimentão vermelho cru

1,0 unidade grande de Pimentão amarelo cru

2,0 unidades de Tomate Italiano Qualitá

1,0 unidade grande de Cebola

3,0 dentes de Alho cru

1,0 xícara (chá) de Azeite de oliva extravirgem

40,0 mililitros de Vinagre

Como fazer Ratatouille de berinjela da Panelinha

+ sal, pimenta e tomiho Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. As berinjelas, a abobrinha e os pimentões serão cortados em tiras. Para isso, sobre uma tábua, sempre no sentido do comprimento, corte esses legumes ao meio. As metade da berinjela, corte em 3 tiras (sempre no sentido do comprimento); as metades da abobrinha, em 2 tiras; dos pimentões, primeiro retire todas as sementes e, em seguida, corte cada metade em 5 tiras. 3. Com uma faquinha bem afiada, descasque os tomates (como se fosse descascar uma maçã). Corte-os na metade e cada metade em 4 meias-luas. Com o dedo, retire as sementes e descarte. 4. Descasque a cebola, corte na metade e fatie grosso cada uma delas. 5. Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros. 6. Numa travessa refratária, disponha todos os legumes e os ramos de tomilho. Regue com o azeite e com o vinagre. 7. Tempere os legumes na travessa com sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente. 8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. 9. Retire do forno, deixe esfriar por 30 minutos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, se quiser servir a ratatouille gelada. Caso contrário, sirva a seguir.