TK Mini madeleine de base salgada

Ingredientes de: TK Mini madeleine de base salgada (Limpar)

100,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

3,0 colheres (café) de Fermento em pó químico

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

20,0 gramas de Manteiga com sal

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

4,0 colheres (sopa) de Leite desnatado Parmalat

Como fazer TK Mini madeleine de base salgada

1. Misturar todos os ingredientes com a ajuda de um fouet. 2. Opcional: incorporar recheios à mistura (ex: folhas, legumes, carne assada, funghi, queijos, etc... sempre passados pelo processador para incorporar à massa; também pesto, ervas finas, gergelim,...). 3. Descansar a massa em geladeira por pelo menos 30 minutos. 4. Preaquecer o forno a 220 graus (o segredo da receita é o choque térmico: levar a massa bem gelada ao forno bem quente). 5. Despejar uma colherinha de massa em cada cavidade de uma forma para mini madeleines (recomendo as de silicone - do contrário, untar bem para não grudar). 6. Levar ao forno por 15-20 minutos em temperatura de 180 graus. Obs: Esta receita rende 40 mini madeleines e cada 2 unidades correspondem a 1 ponto (considerei 1 porção = 2 unidades, para efeito da contagem de pontos).