Nhoque de batata doce

Ingredientes de: Nhoque de batata doce (Limpar)

5,0 unidades pequenas de Batata doce crua

1,0 unidade de Ovo de galinha cru

1,0 colher (chá) de Sal refinado

Noz moscada à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 colheres (sopa) de Farinha de trigo comum

3,0 colheres (sopa) de Farinha de trigo integral

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Salsinha à gosto

Orégano seco à gosto

Como fazer Nhoque de batata doce

Cozinhe as batatas em água com sal.
Escorra e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, batata o ovo com um garfo.
Acrescente o ovo batido, o sal, a noz moscada ralada e a pimenta às batatas.
Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Adicione a farinha aos poucos e amasse com as mãos.
Sove a massa até que soltar dos dedos.
Enrole tiras de massa e corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm.
Se necessário, molde o nhoque com as mãos, pressionando levemente as pontas de cada pedaço de massa.
Aqueça uma panela de água com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Ao ferver, acrescente o nhoque e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficar "al dente"
Escorra e com azeite, salsinha e orégano polvilhados.