Bolo de cenoura (sem óleo) com cobertura de chocolate

Ingredientes de: Bolo de cenoura (sem óleo) com cobertura de chocolate (Limpar)

3,0 unidades médias de Cenoura crua

0,8 xícaras (chá) de Açúcar cristal União

1,5 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

5,0 unidades de Ovos branco grandes Qualitá

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó químico

0,3 xícaras (chá) de Leite integral

100,0 gramas de Chocolate meio amargo Classic Nestlé

50,0 gramas de Manteiga com sal

0,5 xícaras (chá) de Água

2,0 colheres (sopa) de Mel de abelha

Como fazer Bolo de cenoura (sem óleo) com cobertura de chocolate

Separar a clara da gema e bater as claras em neve. Reservar. Descascar a cenoura e cortá-la em pequenos pedaços ou ralar. Eu sempre corto em pedaços pequenos porque não tenho muita paciência com raladores... e dá certo igual. Liquidificar metade da cenoura e do açúcar, as gemas, e o leite no liquidificador até homogeneizar. Juntar o restante dos ingredientes e bater novamente. Use uma colher para ajudar a misturar tudo. Fica meio pesado, mas é isso mesmo, já que vamos usar as claras em neve para dar a leveza que queremos.Retire a mistura e verta em uma vasilha, misturando só agora o fermento em pó. Depois de tudo bem misturado,misturar aos poucos e devagar a clara em neve batida, incorporando-a à massa. Colocar em forma untada e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos ou até um palito sair limpo! Ainda quente, faça vários furinhos com uma faca para a cobertura entrar. Cobertura: leve o chocolate, a manteiga, o mel e a água ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e mexa durante 10 min.