Pão Integral de Passas Meu fermento

Name: Pão Integral de Passas Meu fermento
Prep time: 250 min
Total time: 250 min
Yield: 20
Cuisine: Pães
Ingredients: 120,00 gramas de Farinha de trigo integral; 180,00 gramas de Farinha de trigo comum; 0,20 litros de Água; 60,00 gramas de Uva passa

Preparo

250 minutos

Rendimento

20 porçoes

Gramas por Porção

18 g

Ingredientes de: Pão Integral de Passas Meu fermento (Limpar)

120,0 gramas de Farinha de trigo integral

180,0 gramas de Farinha de trigo comum

0,2 litros de Água

60,0 gramas de Uva passa

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pão Integral de Passas Meu fermento

Dissolva 1/2 xícara (um pouco menos) de fermento natural com a água. Misture as farinhas. Bata por 20 min na panificadora (modo Sovar), acrescentando aos poucos 1 colher de chá de sal. Deixe crescer por duas horas. Monte o pão acrescentando as passas. Coloque em forma de bolo inglês. Deixe crescer mais uma hora. Borrife água e leve para assar em forno médio aquecido previamente. Para ficar com casca fina, borrife água nas paredes do forno, e coloque uma forma com água na parte baixa do forno. Aproximadamente 40 minutos de forno.