Sopa de tomate

Ingredientes de: Sopa de tomate (Limpar)

100,0 gramas de Tomate

115,0 gramas de Pão italiano

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade grande de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

100,0 mililitros de Vinho branco seco

2,0 cubos de Caldo de legumes Knorr

1,0 colher (sopa) cheia de Extrato de tomate Elefante Knorr

15,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

55,0 gramas de Azeitona preta

Como fazer Sopa de tomate

Tire a pele e as sementes dos tomates sobre uma tigela para coletar o suco e pique bem a polpa, reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola, o alho, o pão e a sálvia em fogo médio por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o vinho e ferva bem até evaporar quase por completo, depois acrescente os tomates com o suco, o caldo de legumes, o purê (extrato) de tomate e o vinagre. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos (melhor deixar cozinhar até engrossar o caldo, porque aguado é ruim). Misture as azeitonas com o queijo ralado e use como gurnição da sopa.