Crepe 4 queijos

Ingredientes de: Crepe 4 queijos (Limpar)

250,0 gramas de Farinha de trigo comum

3,0 colheres (sopa) cheias de Manteiga com sal

4,0 unidades de Ovo de galinha cru

1,0 colher (sopa) de Açúcar refinado União

0,5 colheres (sopa) picadas de Cebola

250,0 gramas de Espinafre cozido

75,0 gramas de Queijo ricota

75,0 gramas de Queijo provolone

125,0 gramas de Queijo tipo gruyère

250,0 gramas de Queijo muçarela

200,0 gramas de Creme de leite fresco pasteurizado

Como fazer Crepe 4 queijos

Prepare a massa: Bata a farinha, a manteiga, o leite, os ovos, o açúcar e o sal no liquidificador. Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Numa panquequeira untada, despeje uma concha da massa no centro e gire o cabo para que a massa se espalhe por todo o fundo da panela. Deixe dourar ligeiramente e vire a massa para dourar do outro lado. Reserve. Repita a operação até terminar a massa. Prepare o recheio Refogue a cebola na manteiga. Junte o espinafre, mexa e deixe esfriar. Acrescente a ricota, o provolone e o gruyère. Divida essa mistura em 24 porções. Em cada disco de crepe, disponha uma fatia de mussarela. Coloque 2 porções do recheio, uma de cada lado do crepe e dobre-o ao meio no formato de meia-lua. Em seguida, dobre novamente ao meio para formar um leque. Disponha os crepes, um ao lado do outro num refratário, regue com o creme de leite e polvilhe o parmesão. Leve para gratinar em forno médio pré-aquecido até começar a dourar.