Misture bem os ingredientes secos.
Em seguida, acrescente aos poucos o leite e o óleo.
Bata os ovos e acrescente à massa.
Mexa até formar uma mistura homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos.
Coloque a massa em uma fôrma untada com margarina.
Leve para assar em forno pré aquecido à 180ºC por 30 minutos.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (potência mínima).
Assim que o chocolate derreter, acrescente o creme de soja e misture bem.
Cubra o bolo com a cobertura.
Dica:
Polvilhe o coco ralado para decorar.