croquete parma e gruyere ana maria braga

Preparo

60 minutos

Rendimento

34 porçoes

Gramas por Porção

2986 g

Ingredientes de: croquete parma e gruyere ana maria braga (Limpar)

60,0 gramas de Manteiga com sal

100.150,0 gramas de Presunto cru tipo italiano (parma) Perdigão

75,0 gramas de Cebola

150,0 gramas de Farinha de trigo integral

720,0 mililitros de Leite desnatado Elegê

200,0 gramas de Queijo tipo gruyère

3,0 unidades de Ovo de galinha cru

30,0 gramas de Farinha de rosca

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer croquete parma e gruyere ana maria braga

Numa panela aquecida, em fogo médio, derreta 4 colheres (sopa) de manteiga, junte 1 xícara (chá) de presunto parma picado, ½ xícara (chá) de cebola picada e refogue até dourar. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até cozinhar (+/- 1 minuto). Na panela incorpore aos poucos 3 xícaras (chá) de leite, mexendo sempre por 1 minuto e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto. Retire do fogo, espere esfriar, acrescente 2 xícaras (chá) de queijo gruyere ralado e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções de massa e modele no formato de croquete. Enrole uma fatia de presunto parma em volta de cada croquete, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar. Retire do fogo, escorra em papel toalha e sirva em seguida.