Abobrinha e beringela ao molho à bolonhesa

Ingredientes de: Abobrinha e beringela ao molho à bolonhesa (Limpar)

300,0 gramas de Carne moída refogada (acém)

1,0 unidade média de Abobrinha italiana cozida

2,0 colheres (arroz) cheias de Berinjela cozida

2,0 xícaras (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 colheres (sopa) picadas de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

2,0 colheres (sopa) de Manjericão cru

1,0 colher (chá) de Orégano seco

2,0 colheres (sopa) de Salsa

2,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

Como fazer Abobrinha e beringela ao molho à bolonhesa

Descasque a beringela, corte em tiras médias ou em quadradinhos e reserve, corte a abobobrinha e rodelas e depois as rodelas ao meio formando meia lua e reserve. Em uma caçarola coloque o azeite, a cebola picada e o alho amassado e doure. Acrescente a carne moída, após fritá-la coloque a beringela, mexa bem e dê uma refogada por uns 2 minutos e acrescente o molho de tomate, o orégano, a salsa e co sal a gosto. Deixe apurar por mais 2 minutos e acrescente a abobrinha, mexa bem e deixe no fogo baixo até cozinhar a abobrinha até ficar al denti, se necessário acrescente um pouco de água. Na hora de servir coolque a cebolinha picada e o manjericão.