Tortilla com enchilada

Ingredientes de: Tortilla com enchilada (Limpar)

0,5 colheres (chá) rasas de Sal refinado

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

2,0 colheres (sopa) de Creme vegetal sabor manteiga Becel

0,5 xícaras (chá) de Água

1,0 unidade média de Peito de frango sem pele cru

2,0 unidades pequenas de Tomate

0,5 embalagens de Azeitona verde Predilecta

1,0 unidade média de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

Azeite de oliva extravirgem à gosto

0,5 xícaras (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

1,0 cubo de Caldo de galinha Jurema

Como fazer Tortilla com enchilada

Tortilla:
Misture o sal, a farinha de trigo, a manteiga e acrescente a água aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.Deixe descansar por 30 minutos.Separe a massa em 8 bolinhas e abra discos sobre um local enfarinhado, com ajuda de um rolo.Grelhe esses discos em frigideira anti-aderente, mais ou menos 1 minuto de cada lado.Envolva-os em um pano de prato para que o calor mantenha a umidade e eles não endureçam
Enchilada:
Doure a cebola e o alho no azeite.Acrescente o frango e mexa até dourar.Junte os tomates, a azeitona, o tablete de caldo de frango e mexe mais um pouco.Cozinhe por uns 5 minutos e acrescente o molho de tomate.Veja a pimenta e o sal e cozinhe por mais uns 10 minutos em fogo baixo
Montagem:
Recheie as tortillas com a enchilada como se faz com panquecas e distribua em uma forma.Coloque o restante da enchillada sobre as tortillas.Se preferir pode levar ao forno com um pouco de queijo ralado por cima, por alguns minutos