arroz de carreteiro

Ingredientes de: arroz de carreteiro (Limpar)

3,0 xícaras (chá) de Arroz branco cru

250,0 gramas de Carne seca bovina cozida

250,0 gramas de Linguiça calabresa frescal Sadia

1,0 unidade média de Pimentão vermelho cru

2,0 unidades médias de Cebola

5,0 unidades médias de Tomate

Como fazer arroz de carreteiro

Demolhar a carne seca de véspera. Cortar em fatias fininhas e picar toda. Cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, com 3 xícaras de água. Reservar, com a água que cozinhou. Refogar em panela grande uma cebola e a linguiça, bem picadinhas. Acrescentar o arroz e seis xícaras de água quente. Cozinhar por 20 minutos, deixar tampado. Retomar a carne seca, escorrer e reservar uma xícara do caldo. Picar a outra cebola, o pimentão e o tomate.Refogar a carne com o pimentão e a cebola restante até ficar sequinha, acrecentar o tomate e o caldo da carne reservado, tampar e deixar engrossar o molho. Na hora de servir, acrescentar esse molho ao arroz com linguiça. Servir em uma travessa grande, cobrir com ovo ralado, salsinha picada e queijo parmezão ralado.