Sardinha Assada

Ingredientes de: Sardinha Assada (Limpar)

999,0 gramas de Sardinha inteira crua

2,0 colheres (café) de Azeite de oliva extravirgem

3,0 dentes de Alho cru

4,0 colheres (sopa) de Alho poró

0,5 fatias médias de Cebola

2,0 unidades médias de Tomate

1,0 colher (sopa) rasa picada de Cebolinha crua

3,0 colheres (sobremesa) cheias de Coentro fresco

0,5 envelopes de Caldo em pó sabor galinha Sazõn

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

1,0 colher (sopa) de Sal refinado

1,0 unidade de Limão

1,0 colher (chá) de Ervas finas Kitano

1,0 unidade grande de Batata inglesa crua

Como fazer Sardinha Assada

Tire toda escama, cabeça e espinha da sardinha. Lave-as e seque com cada uma com papel toalha. Depois tempere-as com sal, coentro e limão. Eu usei coentro em pó, mas pode usá-lo desidratado ou fresco. Em um refratário, forre o fundo com a batata cortada em rodelas com 0,5 cm de espessura e por cima coloque as sardinhas com a parte da pele para baixo. Salpique um pouco de ervas finas ou alecrim por cima, 1 colher de chá de azeite e leve ao forno por 20 minutos. Molho: Pique a cebola em rodelas, os tomates quadrados médios e o alho poró. Em uma panela, refogue com 1 colher de chá de azeite o alho, sal, a cebola e o alho poró e deixe-os ir cozinhando até a cebola começar a murchar um pouco. Coloque o tomate picado com semente e casca, a pimenta do reino e o sazon e deixe ir cozinhando mais alguns minutos até o tomate começar a desmanchar. Retire a sardinha do forno e cubra-as com o molho. Por cima de tudo, pique um pouco de cebolinha em folha e salpique para enfeitar o prato. Sirva quente.