Abobrinha Recheada com Proteína de Soja

Preparo

30 minutos

Rendimento

2 porçoes

Gramas por Porção

472 g

Ingredientes de: Abobrinha Recheada com Proteína de Soja (Limpar)

1,0 unidade de Abobrinha italiana crua

0,5 xícaras (chá) de Proteína texturizada de soja Jasmine

1,0 xícara (chá) de Água

0,3 tabletes de Caldo de legumes maggi Nestlé

0,5 unidades médias de Limão tahiti

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

0,5 unidades pequenas de Cebola

1,0 dente de Alho cru

2,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão verde cru

3,0 colheres (sopa) raladas de Cenoura crua

1,0 colher (sopa) de Farinha de trigo integral

4,0 colheres (sopa) cheias de Molho de tomate peneirado (tradicional) Pomarola Cica

Sal refinado à gosto

3,0 colheres (sopa) de Milho verde enlatado

100,0 gramas de Ricota light

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Abobrinha Recheada com Proteína de Soja

Em um recipiente adicione ? do caldo de legumes e 1 xícara de água quente, misture e adicione suco de ½ limão. Junte ½ xícara de chá de proteína de soja texturizada e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso fure a abobrinha já lavada com um garfo já e leve para cozinhar por cerca de 2 minutos no micro-ondas. Corte a abobrinha no sentido do comprimento, e remova as sementes com ajuda de uma colher para formar uma canoa e reserve. Em uma panela adicione 2 colheres de sopa de azeite, ½ cebola picada e refogue até que a cebola fique transparente, junte 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de pimentão verde picado, ¼ de Xícara de chá de cenoura ralada e misture bem. Junte a proteína de soja escorrida, 3 colheres de sopa de milho e 4 colheres de sopa de molho de tomate, misture bem, tempere com pimenta do reino e sal á gosto. Adicione 2 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de farinha de trigo e misture bem até ficar cremoso, finalize com salsinha picada a gosto e reserve. Tempere a abobrinha com pimenta e sal a gosto, adicione o recheio e cubra 1 colher de sopa de molho de tomate e queijo mussarela. Leve para o forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até derreter o queijo. (Se desejar pode fazer também no micro-ondas)