Berinjela à Parmegiana

Ingredientes de: Berinjela à Parmegiana (Limpar)

1,0 unidade de Berinjela crua

300,0 gramas de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia

200,0 gramas de Queijo muçarela

1,0 lata de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

6,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de rosca

3,0 unidades de Ovo de galinha cru

6,0 colheres (sobremesa) cheias de Farinha de trigo comum

1,0 colher (sobremesa) cheia de Curry

Orégano seco à gosto

Sal refinado à gosto

6,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de girassol Liza

Como fazer Berinjela à Parmegiana

- Corte a berinjela em rodelas bem finas e deixe de molho na água com sal para temperar por 5 minutos - Empane as rodelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca temperada com curry e sal a gosto - Frite as rodelas empanadas e reserve - Em uma assadeira coloque bastante molho de tomate no fundo - Depois coloque as rodelas de berinjela empanada - Corte o presunto em tiras e coloque em cima de cada rodela de berinjela empanada - Coloque mais molho de tomate por cima do presunto - Coloque o queijo até cobrir toda a forma - Repita esse processo para que tenha duas camadas de berinjela - Salpique orégano a gosto - Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter