Modo de preparo Aqueça uma panela com água e cozinhe a cenouradescascada e a abóbora até estarem bem macios. Descasque a abóbora e faça um purê bem liso dos dois batendo-os no liquidificador e depois passando pela peneira. Numa outra panela, aqueça o azeite, junte a farinha e mexa rapidamente até dissolver. Misture com leite até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e misture bem as gemas. Desligue, adicione o purê de abóbora e cenoura. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura delicadamente. Despeje em um refratário untado e enfarinhado. Polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Gramas por Porção: 194 g
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