Antepasto de Berinjela

Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 30
Cuisine: Aperitivos
Ingredients: 2,00 unidades de Berinjela crua; 1,00 unidade pequena de Pimentão verde cru; 1,00 unidade pequena de Pimentão amarelo cru; 1,00 unidade pequena de Pimentão vermelho cru; 2,00 unidades médias de Cebola; 1,00 colher (sopa) cheia de Sal refinado; 150,00 mililitros de Azeite de oliva extravirgem Gallo; 1,00 colher (sopa) de Orégano seco; 1,00 copo de Vinagre; 1,00 xícara (chá) de Azeitona verde; 0,50 copos americano de Uva passa

Preparo

20 minutos

Rendimento

30 porçoes

Gramas por Porção

47 g

Ingredientes de: Antepasto de Berinjela (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

1,0 unidade pequena de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade pequena de Pimentão vermelho cru

2,0 unidades médias de Cebola

1,0 colher (sopa) cheia de Sal refinado

150,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem Gallo

1,0 colher (sopa) de Orégano seco

1,0 copo de Vinagre

1,0 xícara (chá) de Azeitona verde

0,5 copos americano de Uva passa

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Antepasto de Berinjela

Em uma assadeira faça uma camada com a berinjela fatiada, depois os pimentões fatiados e por cima a cebola fatiada. Coloque o vinagre, azeite, sal e orégano. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos no papel alumínio. Retire do fogo e misture acrescentando as passas e as azeitonas. Leve novamente ao forno por +/- 40 minutos, depois retire o papel alumínio até a berinjela ficar escura. Retire do forno e deixe esfriar.