Berinjela com atum

Ingredientes de: Berinjela com atum (Limpar)

1,0 colher (arroz) cheia de Berinjela cozida

1,0 lata de Atum sólido light Coqueiro

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 dente picado de Alho cru

6,0 unidades médias de Azeitona verde

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) cheia de Farinha de rosca

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Berinjela com atum

Cortar ao meio 3 berinjelas e colocar numa panela para cozinhar.Depois de cozidas escorrer a água,tirar com uma faca o miolo,picar esse miolo e levar ao fogo numa panela com um pingo de azeite e refogar com a cebola e o alho picado,colocar a azeitona picada,sal e pimenta do reino a gosto .Depois colocar o atum sem a água e deixar refogar mais um pouco.Colocar esse recheio nas cascas de berinjelas reservadas,Colocar num refratário,polvilhar o queijo misturado com a farinha de rosca e levar ao forno para gratinar,antes regar com o azeite.