Lagosta cozida

Ingredientes de: Lagosta cozida (Limpar)

1.500,0 gramas de Lagosta

125,0 mililitros de Óleo de milho Liza

2,0 unidades médias de Cebola

2,0 colheres (chá) de Coentro folhas desidratadas

1,0 colher (chá) cheia de Açafrão em pó

0,5 colheres (sopa) picadas de Erva doce fresca

1,0 colher (café) de Pimenta vermelha ou caiena

500,0 mililitros de Água

50,0 gramas de Creme de leite fresco pasteurizado

2,0 colheres (café) de Sal grosso

Como fazer Lagosta cozida

Em uma panela rasa, doure as cebolas cortadas em tiras finas no óleo bem quente.
Remova-as com uma escumadeira e escorra-as em papel absorvente.
Coloque as cebolas picadas nesse mesmo óleo e, mexendo sem parar, frite-as por cerca de 15 minutos, até ficarem bem douradas.
Junte o alho picado e o gengibre e deixe fritar por mais 2 minutos.
•Abaixe o fogo e acrescente o coentro, a erva doce,o açafrão e a pimenta caiena.
Mexa rapidamente por 5 segundos e, então, adicione os tomates sem pele e picados.
•Deixe cozinhar na panela destampada por cerca de 4 minutos, ou até que o molho fique espesso e o óleo comece a se separar dos tomates.
•Acrescente a água fervente e o sal.
Mantenha o fogo bem baixo e cozinhe por mais 15 minutos.
Se o molho ficar muito ralo, aumente o fogo, retire a tampa e reduza o molho até uma consistência mais espessa.
Adicione a carne da lagosta.
Após alguns minutos de fervura, o suficiente para aquecer a carne, junte o creme de leite.
Transfira a lagosta e o molho para uma travessa e guarneça-a com as tirinhas de cebola frita e, se desejar, com folhas de coentro.