peixe

Ingredientes de: peixe (Limpar)

1,0 filé médio de Peixe cozido

1,0 unidade média de Maracujá

100,0 gramas de Manteiga sem sal

1,0 unidade de Cebola roxa

2,0 unidades médias de Batata inglesa cozida

1,0 caixinha de Creme de leite Itambé

150,0 mililitros de Vinho branco seco

30,0 mililitros de Vinagre

1,0 colher (sopa) de Salsa

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (café) de Sal refinado

1,0 colher (sopa) de Pimenta-do-reino branca em pó Masterfoods

Como fazer peixe

Cortar a manteiga em cubos, limpar o peixe (vermelho), temperar o peixe, picar a salva para fazer o pó, cortar a cebola e a batata para fazer a cama no pappilote,colocar o peixe no pappilote e levar ao forno, deixar por 20 minutos, colocar o vinho, a cebola e o vinagre em uma panela e deixar reduzir, coar a redução e reservar, aquecer a polpa do maracuja até que se desprenda da semente, acrescentar a redução e o creme de leite, acrescentar a manteiga e incorporar, fritar o peixe em azeite de oliva aquecido, finalizar com salsa.