Pão francês integral

Preparo

0 minutos

Rendimento

25 porçoes

Gramas por Porção

66 g

Ingredientes de: Pão francês integral (Limpar)

500,0 gramas de Farinha de trigo comum

500,0 gramas de Farinha de trigo integral

30,0 gramas de Fermento biológico fresco Fleischmann

30,0 gramas de Sal refinado

600,0 mililitros de Água

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pão francês integral

Misture a farinha de trigo, a farinha integral e o sal.
Dissolva o fermento em um pouco de água e acrescente às farinhas.
Adicione o restante da água, misturando com as mãos até obter uma massa firme e homogênea.
Sove em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos.
Corte um pedaço da massa, abra como um retângulo e enrole, formando os pãezinhos.
Faça um corte em cima com uma lâmina afiada e coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada.
Deixe descansar novamente, até dobrar de volume.
Asse em forno de 170ºC com vapor por cerca de 17 minutos.

Obs: para assar com vapor, coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno ou, então, borrife a água no interior do forno e nos pães.