Disponha o agrião em um refratário e reserve. Misture o grão de bico cozido com os tomates sem pele e picados em cubos e as azeitonas picadas. Reserve. No liquidificador bata o alho, o molho de mostarda, o manjericão, as alcaparras, o vinagre e o azeite até formar uma emulsão cremosa. Misture esse creme ao grão de bico e coloque sobre as folhas de agrião. Por cima, coloque os ovos cortados em quatro fatias e o salmão cortados em cubos. Sirva em seguida.
Gramas por Porção: 330 g
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