Escabeche com peixe dourado grelhado

Ingredientes de: Escabeche com peixe dourado grelhado (Limpar)

2,0 filés médios de Peixe dourado

2,0 unidades de Sumo de limão

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

1,0 unidade média de Tomate

1,0 unidade média de Cebola

3,0 dentes de Alho cru

4,0 colheres (sopa) de Cheiro verde

2,0 colheres (sopa) de Manjericão cru

300,0 mililitros de Água

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) cheia de Extrato de tomate Elefante Knorr

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

0,3 xícaras (chá) de Ervilha e milho Olé

Como fazer Escabeche com peixe dourado grelhado

1- Pegue os filés do dourado e corte-o ao meio (ou 4 postas médias, nesse caso não será necessário cortar ao meio)). Tempere com o sal, o limão e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 1h; 2- Grelhe os filés; MOLHO 1- Pique todos os temperos e reserve-os, separadamente; 2- Coloque o azeite numa panela, e, no fogo, junte o alho e a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate, o pimentão, e o extrato de tomate. Acrescente também a água. Deixe apurar o molho por 5 minutos no fogo baixo. 4- Agora, coloque o milho e a ervilha, como também os filés grelhados, e jogue por cima deles o cheiro verde e o manjericão. Tampe e deixe mais um minuto no fogo. Pronto, é só servir com arroz escorrido e uma salada.