Escondidinho de bacalhau

Ingredientes de: Escondidinho de bacalhau (Limpar)

6,0 dentes picados de Alho cru

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

700,0 gramas de Bacalhau salgado cru

700,0 gramas de Batata inglesa cozida

150,0 gramas de Cebola

4,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

200,0 gramas de Maionese light Hellmann's

4,0 colheres (sopa) de Salsa

1,0 unidade grande de Tomate

Como fazer Escondidinho de bacalhau

1. Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho. 2. Troque a água pelo menos 4 vezes. 3. Escorra. 4. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio. 5. Escorra e separe-o em lascas finas. 6. Reserve. 7. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola e o tomate até secar o líquido. 8. Junte o bacalhau, as alcaparras e o cheiro-verde. 9. Misture bem e refogue por mais alguns minutos até ficar um refogado seco. 10. Reserve. 11. Cozinhe as batatas somente em água. 12. Esprema-as ainda quentes, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique mais seco. 13. Acrescente meia xícara (chá) da maionese na batata e misture até formar um purê. 14. Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C). 15. Em um refratário, distribua o refogado de bacalhau, cubra com meia xícara (chá) da maionese e finalize com o purê. 16. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.