Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Ingredientes de: Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas (Limpar)

8,0 unidades de Amêndoa

6,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

8,0 unidades médias de Azeitona preta

8,0 unidades médias de Azeitona verde

0,5 xícaras (chá) de Caldo de legumes Maggi preparado

100,0 gramas de Carne bovina miolo de alcatra sem gordura cru

3,0 colheres (sopa) de Cebola

200,0 gramas de Extrato de Tomate Etti

3,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de trigo comum

Sal refinado à gosto

100,0 mililitros de Vinho tinto seco

1,0 colher (chá) cheia de Salsa

Como fazer Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas sem caroço e as amêndoas em lascas.
Salgue e passe a farinha de trigo em toda a carne.
Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
Junte a cebola e refogue por dois minutos.
Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.