Berinjela gratinada ao forno

Ingredientes de: Berinjela gratinada ao forno (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade pequena de Cebola

3,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Tomate

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cozido

50,0 gramas de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

150,0 gramas de Queijo muçarela

1,0 colher (chá) de Orégano seco

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (chá) rasa de Sal refinado

Como fazer Berinjela gratinada ao forno

Corte as berinjelas pelo meio longitudinalmente, com uma colher retire o miolo delas e reserve. Unte um refratário e coloque as berinjelas para assar no forno por mais ou menos 25 minutos. Enquanto isso coloque os ovos para cozinhar em banho maria. Em uma caçarola refogue a cebola e o alho, junte o miolo das berinjelas picados, acrescente um pouco de sal, orégano a gosto e deixe refogar. Deve ficar uma massa não muito liquida. Retire as berinjelas do forno e complete com o refogado, pulverize com o ovo cozido picado e com o tomate picado. Cubra com uma mistura da mussarela picada e o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar.